MENU “Saint-Jacques”

Déclinaison autour de la Saint-Jacques, crue, mi-cuite, cuite mais jamais trop.

Nous réaliserons 3 recettes suivies d’une dégustation autour d’un verre de vin .

A titre d’exemples:

• Tartare de Saint-Jacques et huître en surprise
• Carpaccio de Saint-Jacques, crème “anchois/curry”
• Comme une salade César
• Pochée dans un bouillon de choux
• Sur une fine tarte sablée au parmesan……