Saint-Jacques « SAISON 1 »

Déclinaison autour de la Saint-Jacques, crue, mi-cuite, cuite mais jamais trop.

Nous réaliserons 4 recettes suivies d’une dégustation autour d’un verre de vin :

• Tartare de Saint-Jacques et huître en surprise
• Carpaccio de Saint-Jacques, crème “anchois/curry”
• Comme une salade César
• Pochée dans un bouillon de choux