Catégorie : La Maison des Marmitons à l’honneur dans la Presse de la Manche

  150 gr de chair de crabe – 60 gr de mayonnaise –  60 gr beurre demi-sel – 1 citron […]

3 cives – 1 petit oignon – 2 branches de persil – ½ piment 100 gr farine – 4 gr […]

  1 tronçon de filet de saumon de 600/700 gr pris dans la partie charnue. Éliminez la peau et les […]

Une variant de la ratatouille à la mode orientale. Dans un tajine et un gros filet d’huile, faire revenir quelques […]

  Pour 4 personnes 2 gros maquereaux – 1 petit morceau de gingembre – 50 gr de beurre – 20 […]

 4 maquereaux de 200 gr en filets  Marinade : 80 gr huile d’olive –20 gr vinaigre balsamique –60 gr vinaigre de […]

Pour les pêcheurs à pieds, voici une jolie soupe d’étrilles accompagnée d’une rouille et de petites tartines dorées à l’huile […]

  Ouvrir les huîtres et les décoquiller, les rincer dans leur jus pour éliminer les petits éclats de coquilles. Passer […]

Cela fait deux fois que je réalise un CELERISOTTO à la Maison des Marmitons et il semble que cela ait […]

J’ai testé l’association Huître Sumac et Grenade lors du dernier Atelier. Elles ont eu un franc succès. Le sumac apporte […]

Après une trentaine d’années en tant que chef de cuisine à l’hôtel de La Marine à Carteret, je décide de […]

Sortie de route du Michelin pour certains, une mise à jour indispensable mais douloureuse pour d’autre. Les réseaux sociaux s’en […]